Как вести учет в магазине при применении онлайн-кассы?

Добрый день. Уважаемые девочки 💐. Обращаюсь к Вам за помощью. Вот в чем вопрос. Подруга работает в магазине в деревне. У них ввели новую систему расчета покупателей, через новые аппараты, т.е. Весь товар проходит по кодам, через терминал. Так вот в чем проблема, в конце рабочего дня они считают кассу. И у них то касса идёт плюсом, а то и минусом. Как правильно надо считать? Подскажите пожалуйста! ЕСЛИ, они проводят расчёт за купленный товар по онлайн кассе, но есть расчёт по картам, есть за наличные, плюс они дают населению в долг продукты (записывают в тетрадку Кто должен и сумма) и тоже проводят по кассе этот долг без денег, а так же они с кассы рассчитываются с контрагентами, которые привозят допустим хлеб наличными, и так же у них на начало рабочего дня в кассе есть наличные на сдачу. 
ВОПРОС: как правильно должна выглядеть схемы подсчета и выверки кассы на конец рабочего дня? Всем заранее спасибо за помощь. 💐